嘉定且坐之茶艺培训 上海茶艺培训 投茶量怎么掌握

2018/9/10 15:52:42
类别:
茶艺
对象:
不限
上课方式:
周末制
培训形式:
一对一,小班,大班,托管班,公开课,在线教育
地址:
上海 » 嘉定
帐户:
qiezuozhi

电话:
13386037292 瑾瑜
消息:

详情介绍

想要得到一杯好茶,除了优质的茶品之外,冲泡技巧也是关键,而作为冲泡前的第一步投茶,最让新手头痛的莫过于投茶量的确定了吧

  投茶多了会使得茶汤浓厚苦涩,投茶少了会使得茶汤清淡没有滋味,最近也有新茶友在微号中留言询问我们新手在泡茶喝茶时应该怎么掌握投茶量。下面就为茶友详细解析。


  1、泡茶容器大小

  通常可先根据饮茶人数来决定泡茶容器,饮茶人数多自然选择容量大一些的茶器,选好了茶器再根据茶器的容量来决定投茶量。

  关于投茶量,一般来说投茶比例在1:30,也就是1克的茶对应30毫升的水,例如200毫升的容器对应的投茶量为67克。

  所以投茶时,可根据这个比例推算一下所需要的投茶量。但也不可一成不的变完全死死的套用1:30的比例投茶,不同的茶类会有所差别下面会详细讲解。


  2、根据冲泡茶类

  不同茶类因其原料和制作工艺不同,有的茶叶内含物质浸出速度快、析出物质多,有的茶叶内含物质浸出速度慢、析出物质少,这就使得冲泡不同的茶类需要的投茶量不同。


  茶箐较为幼嫩茶叶内含物质能够较快溢出的茶类,投茶量也应该适量减少一些,如绿茶、黄茶、白茶等以幼嫩芽叶制作而成的茶类,投茶时比例就应控制在1:50稍微上下一些,而1:50的投茶比例其实更为适合茶箐较为幼嫩的茶类。

  但如果是茶箐相对粗老、或者是大叶种茶、茶叶内含物质溢出较慢的茶类,按照1:50 的比例投茶的话就会显得较为清淡而无滋味,因此投茶量就要增多。

  如普洱茶、六堡茶、茯砖等茶箐并非以嫩为佳的茶类,投茶量就要适当增加,茶与水的比例一般在1:20至1:30之间较为合适。

  一般经过发酵的茶类投茶量会比没经过发酵的茶类少一些,因为经过发酵的茶类,其茶叶内一部分原本不能溶解在水中的物质,发酵之后转化为其他的能够溶于水的物质,如茶叶内部分纤维素会被发酵转化为可溶性糖类物质,从而使得茶叶内能够融入水中的物质增加。

  而纤维素的减少也会使得茶叶内含物质溢出速度加快,因此发酵度较高的茶类投茶量可以相应少一些。

  较为典型的如重度、中度发酵的普洱熟茶、老熟茶、老生茶、全发酵红茶、陈香型老铁观音等,投茶比例在1:25到1:35之间稍微上下一些较为合适。

郑重提示:

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